Zutaten:
200g Butter
200g Schokolade, weiss
100g Zucker
4 Eier
1 Packung Backpulver
300g Himbeeren
350g Mehl
100ml Milch
1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen lassen.
Schokolade und Butter auspacken. Schoki in kleine Stücke brechen und in einen Topf packen. Die Butter ebenfalls in kleine Stücke schneiden und beides gemeinsam auf niedriger Stufe schmelzen lassen.
VORSICHT: NICHT ANBRENNEN LASSEN!
In der Zwischenzeit die Eier und den Zucker plus Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren.
Die geschmolzene Schokimasse in die Schüssel geben und gut verrühren. Danach das Mehl und die Packung Backpulver dazu tun und zu einer glatten Masse verarbeiten. 2/3 der Himbeeren unter den Teig heben und nicht wie irre umrühren oder sogar den Mixer nehmen. Sonst wird das ein Brei und wir möchten ja am Ende noch etwas von den Himbeeren erkennen, gell?
Die Backform mit Butter einfetten. Danach den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Die restlichen Himbeeren auf dem Teig verteilen.
Sobald der Ofen vorgeheizt ist müsst Ihr die Springform in den Ofen geben und alles 40 bis 50 Minuten backen lassen.
Prüft am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen oder einer einfachen Gabel ob der Kuchen fertig ist. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt kann der Kuchen aus dem Ofen. Vorsichtig aus der Form lösen und erkalten lassen.
Guten Appetit
